vendredi 28 septembre 2012

Gressins au sésame


Qu'on se le dise franchement, on se pèle les miches en Angleterre en ce moment... Il fait froid, venteux, humide et pluvieux... Bref, on est en automne. Or, par de telles conditions climatiques, mon corps a beaucoup de mal à gérer le froid, j'ai donc du prendre certaines mesures pour régler ce problème. C'est ainsi que la soupe a fait un retour magistral chez moi, envahissant placards et réfrigérateur. Et quoi de mieux pour accompagner une soupe? Oui, chers lecteurs, du pain! 

J'avais notamment envie de faire quelques gressins, c'était donc l'occasion rêvée pour m'y mettre... Sauf qu'en plein procédé, j'ai réalisé que j'avais beaucoup trop de pâte, j'ai donc du improviser un petit pain au sésame pour ne pas gâcher tout ça. Ma recette du pain au sésame sera par conséquent publiée dans les jours prochains. 

Ingrédients pour 32 gressins (ou 16 + 1 petit pain) :
- 2,5cc de levure sèche
- 400g de farine T55
- 1cs de sucre
- 2cc de sel
- 250ml d'eau tiède
- 2cc d'huile d'olive
- 45g de graines de sésame

Rendez-vous sur Hellocoton !

mercredi 26 septembre 2012

Gâteau au café et aux noix


Vous l'aurez peut-être remarqué, les gâteaux se font rares sur mon blog. Et ceci à mon plus grand regret... Pour je ne sais quelles raisons, je ne trouve jamais l'occasion pour en faire, les anniversaires se faisant généralement rares, et je suis de toute façon plutôt branchée biscuits et petits gâteaux individuels. 
Je dois cependant admettre que c'est bien dommage et j'essayerai donc de changer ça à l'avenir. 

Pour commencer, voici un délicieux gâteau au café et aux noix qui est absolument parfait pour accompagner votre café le matin ou bien au goûter... 
Amateur de caféine, faites attention à vous car vous risquez de vouloir en reprendre une part. Quant à ceux qui ne sont normalement pas branchés café, ce gâteau a l'énorme avantage de ne pas être très fort, vous ne sentirez donc que très peu le goût de café. Et puis rien ne vous empêche d'en réduire la quantité si vous le souhaitez.

Ingrédients :
- 1cs de café soluble
- 3cs d'eau chaude
- 100g de beurre mou
- 100g de cassonade
- 2 oeufs
- 1cc d'extrait de vanille
- 100g farine levure intégrée
- 1cc de levure chimique
- 1cs café (très fort) soluble
- 3cs d'eau chaude
Rendez-vous sur Hellocoton !

mardi 18 septembre 2012

Petits beurres Disney


Aujourd'hui, ce n'est pas une recette que j'aimerais vous présenter, mais plutôt ma dernière acquisition. Un achat dont je ne suis absolument pas déçue, bien au contraire : des emportes-pièces Disney.
Vous l'aurez vite compris, surtout après mes petits bonhommes au pain d'épice inspirés de Shrek, je suis restée une grande enfant et pour être tout à fait honnête avec vous, je ne compte pas vraiment changer ça.

Bref, je vous présente donc mes nouveaux joujoux que j'ai acheté sur eBay pour une véritable misère. Pour l'instant, je me suis procuré Mickey, Minnie, Tigrou et Winnie, mais il y en a de nombreux autres, comme Stitch, Clochette, Simba, etc...
Ce que j'aime beaucoup avec ces emportes-pièces, c'est qu'ils viennent avec un poussoir également, donc c'est super simple de leur donner un joli visage et de les démouler.


Ingrédients pour 15 biscuits: 
- 40g de sucre 
- 40g de beurre 
 - 25g d'eau 
- 100g de farine 
- 1cc de levure 
Rendez-vous sur Hellocoton !

dimanche 16 septembre 2012

Cookies aux pommes et flocons d'avoine


Je ne prépare que très rarement des cookies, car je les trouve beaucoup trop chargés en beurre à mon goût. Pour d'évidentes raisons, j'essaye donc de les éviter au maximum. Mais il arrive parfois qu'on ait passé une sale journée, et que la seule chose qui nous fasse envie, c'est de croquer dans un bon gros cookie. 

Au lieu d'aller acheter ceux à la nougatine que j'aime tout particulièrement, je me suis dit que c'était l'occasion parfaite pour en proposer une recette sur mon blog, histoire qu'ils apparaissent au moins une fois. D'autant plus que ces cookies aux pommes et flocons d'avoine sont un pur délice, j'aurais donc trouvé ça dommage de ne pas les partager avec vous tous.
Donc si vous êtes adepte des cookies mous, fruités et savoureux, ceux-ci sont faits pour vous.

J'en profite pour les présenter eux-aussi au défi "Fier de mon goûter" car après tout, les cookies ne font pas que réconforter après une mauvaise journée, ils font aussi d'excellents goûter. 

Ingrédients pour 12 cookies :
- 100g de beurre mou
- 150g de sucre roux
- 1 oeuf
- 1cs de miel
- 120g de farine avec levure intégrée
- 120g de flocons d'avoine
- pincée de sel
- 2cc de cannelle (optionnel)
- 1 pomme
Rendez-vous sur Hellocoton !

vendredi 14 septembre 2012

Petits pains aux noix


Quand je vous disais que je m'étais découverte une passion pour la boulangerie... Cette fois, je me suis attaquée à l'un de mes pains préférés, celui aux noix. Mais étant toute seule à la maison, je ne voulais pas un gros pain pour moi seule, j'ai donc façonné ça en petits pains de 100g, ce qui est parfait pour accompagner un repas.

Comme d'habitude, j'ai tout fait à la main, mais pas d'inquiétude car cette recette n'est pas très difficile. Il suffit juste de pas mal d'huile de coude, et maitriser quelques gestes pour le pétrissage et le façonnage, mais rien d'insurmontable. Si je peux le faire, vous le pouvez vous-aussi. Et qu'on se le dise tout de suite, quand on a le produit fini en main (ou dans l'estomac si vous préférez), on se dit qu'on a vraiment bien fait d'essayer!

La recette est pour 10 petits pains, ce qui peut sembler beaucoup, mais croyez-moi, on les déguste ridiculement vite. Et rien ne vous empêche d'en mettre de côté au congélateur. Il suffit juste de les repasser deux minutes dans un four bien chaud quand vous les sortez.

Ingrédients pour 10 petits pains :
- 500g de farine T55
- 300g d'eau à 20°C
- 15g de levure fraiche (ou 7g de levure sèche instantanée)
- 10g de sel
- 100g de noix grossièrement hachées
Rendez-vous sur Hellocoton !

mercredi 12 septembre 2012

Bonhommes de pain d'épices


Grande fan du film d'animation Shrek, mon coffret DVD de la saga était de sortie et a occupé tout mon dimanche après-midi. Ou presque... Puisqu'à l'approche de l'heure du goûter, je me suis retrouvée avec un petit creux et c'est tout naturellement que j'ai craqué pour le mignonnet Ti' Biscuit que j'avais sous les yeux depuis un bout de temps.
Je sais que le pain d'épice est un met qui se mange plutôt en hiver, mais on ne peut pas vraiment dire que la météo est à son apogée non plus. Pas en Angleterre en tout cas...

Quoiqu'il en soit, ces petits bonhommes de pain d'épices font d'excellents goûters par leurs multiples saveurs et leur esthétique qui ravit petits et grands. C'est pourquoi j'aimerais les présenter pour le défi cuisine de septembre sur Recette de Cuisine, dont le thème est justement "Fier de mon goûter". De plus, j'ai apporté ma petite touche anglaise à la recette en utilisant du Golden Syrup pour un peu plus d'originalité. 

Ingrédients pour 20 bonhommes :
- 4 cas de Golden Syrup (remplacez par du sirop d'érable si vous n'avez pas)
- 300g de farine
- 1cc de bicarbonate de soude
- 1.5cc de gingembre moulu
- 1.5cc d'un mélange d'épices (cannelle, muscade et anis vert pour moi)
- 100g de beurre mou
- 150g de cassonade
- 1 oeuf

- un glaçage royal pour la déco
Rendez-vous sur Hellocoton !

lundi 10 septembre 2012

Baguette tradition


Je suis assez fascinée par la boulange en ce moment, si bien que j'ai envie d'essayer un peu tout ce que je trouve. Cela dit, n'ayant pas de MAP, je suis constamment découragée par les recettes de pains qui, à première vue, me semblent un peu trop compliquées. Jusqu'à hier soir où j'ai enfin pris mon courage à deux mains, et me suis enfin attaquée à un gros morceau : la baguette.

Pour une première fois, je voulais être sûre que la recette était fiable, je me suis donc naturellement dirigée vers le blog de la talentueuse Sandra Avital, et j'ai ainsi opté pour sa baguette de tradition. Je vous avouerai que je n'étais pas très sûre de ce que je faisais, me lançant un peu à l'aveugle, et j'ai bien cru courir à la catastrophe à plusieurs reprises. Mais que nenni, ce sont finalement trois délicieuses baguettes qui sont sorties de mon four. Le résultat est d'ailleurs assez surprenant, on a véritablement l'impression d'avoir des baguettes faites par un vrai boulanger car la mie est moelleuse et aérée, contrastant avec la croute qui est croustillante à souhait.
Je suis donc plus que ravie de ce résultat, et je vous encourage fortement à vous lancer dans cette aventure car c'est vraiment gratifiant de présenter sur la table une baguette faite maison.

J'ai essayé d'expliquer au mieux et en détails chaque étape de la recette, mais n'hésitez-pas à poser vos questions par commentaires si vous avez.

Ingrédient pour 3 baguettes :
- 500g farine T55
- 350g d'eau
- 12g de sel
- 7g de levure fraîche
Rendez-vous sur Hellocoton !

dimanche 9 septembre 2012

Bouchées au Nutella


Je vous présente aujourd'hui une recette vraiment très simple et rapide, mais particulièrement délicieuse puisqu'il s'agit de bouchées au Nutella. Sincèrement, vous avez tout à gagner à les réaliser, car ces bouchées sont parfaites à toutes occasions, qu'il s'agisse du goûter, du dessert ou du petit-déjeuner, toutes les raisons sont bonnes pour en croquer une ou deux (ou toutes...).

Elles ne nécessitent pas beaucoup d'ingrédients, ni de temps puisque le tour est joué en 5 minutes... Et puis, la plupart d'entre vous sera d'accord avec moi, on ne crache pas sur un peu de Nutella de temps en temps, hein?

J'en profite d'ailleurs pour participer au concours Only Nutella organisé par Dorian et Birgit à l'occasion de la sortie de leur livre Nutella, Petit suisse, Crème de marron & Co.

Ingrédients pour une douzaine de bouchées:
- 120g de Nutella
- 1 oeuf
- 30g de farine avec levure intégrée
- 15g de cacao en poudre
- des noisettes concassées
Rendez-vous sur Hellocoton !

vendredi 7 septembre 2012

Pâte de speculoos maison


Il y a une chose que vous ne saviez peut-être pas : les Anglais boudent méchamment les speculoos. J'ai eu beau chercher toutes les raisons qui pouvaient expliquer ce rejet envers d'aussi délicieux biscuits, je n'ai pas trouvé. J'ai même été jusqu'à faire gouter le boyfriend, qui là-aussi m'a surpris en me le rendant aussitôt après la première bouchée. 

Quoiqu'il en soit, tout ceci ne m'arrange vraiment pas, moi qui les adore, puisqu'ils sont quasiment introuvables. Trouver un magasin qui vend des Speculoos a effectivement été une véritable bataille. Mais c'est une bataille que j'ai remportée puisque j'ai enfin découvert dans un coin poussiéreux d'un rayon de mon hypermarché, un petit paquet de Speculoos Lotus. A noter d'ailleurs que vous ne les trouverez pas sous le nom de Speculoos, mais "Caramelised Biscuits"...

Autant dire que ça change beaucoup de la France, où même les plus petites supérettes ont à disposition dix marques différentes de ces biscuits... 
Evidemment, vous vous douterez que si c'est déjà toute une aventure pour acheter les biscuits sous leur forme toute simple, on peut faire une grosse croix sur les chances de trouver de la pâte à speculoos.
Je vais donc conclure ce roman en disant que vous savez maintenant pourquoi j'ai décidé de faire ma propre pâte de speculoos maison...

Ingrédient pour un pot :
- 200g de biscuits Speculoos
- 300g de lait concentré non sucré
- 1cas de miel
- 1cc de cannelle

Rendez-vous sur Hellocoton !

mercredi 5 septembre 2012

Chamonix maison


Encore un autre genre de biscuits que j'ai dévoré en masse durant mon enfance, les Chamonix™. Vous savez, ces biscuits moelleux avec un coeur à l'orange, et qui sont emballés dans un fin papier d'aluminium ? Oui oui, ceux-là! 
Et bien, grâce au blog La Super Supérette, nous avons désormais la recette pour les réaliser à la maison! Je ne pourrais jamais assez la remercier pour cette recette qui fournit de succulents biscuits et qui, cerise sur le gâteau, ont le même goût que les originaux. 

Ingrédients pour 20 biscuits : 
- 2 œufs 
- 30 g + 30g de sucre en poudre 
- 55 g de farine 
- 1/3 c.à.c. de levure 
- un pot de marmelade d’oranges 
- sel 

Glaçage: 
- 80g de sucre glace 
- 2,5 c.à.s eau 

Rendez-vous sur Hellocoton !

lundi 3 septembre 2012

Madeleines au citron


Je suis actuellement en plein déménagement, je passe donc plus de temps à trier mes affaires que devant mes fourneaux. La quasi totalité de mes moules et casseroles sont d'ailleurs soigneusement emballés dans un carton, ce qui réduit considérablement mes options.
Mais j'avais prévu le coup en gardant mon moule à madeleines à portée de main, au cas où... D'autant plus qu'il me restait des citrons, dont je savais pertinemment qu'ils finiraient en madeleines. L'affaire était donc toute conclue depuis longtemps.

Ingrédients pour 12 madeleines :
- 1 oeuf
- 65g de sucre
- 65g de farine
- 60g de beurre
- le zeste d'un citron
- 1/4cc de levure chimique
Rendez-vous sur Hellocoton !