Ce matin, je me suis levée avec une fringale du diable, si bien que j'en ai mangé jusqu'à avoir mal au ventre. Malgré ça, je n'ai pas pu m'empêcher de penser qu'une petite tranche de brioche aurait très bien accompagné les deux bols de céréales, les
mini-tartelettes aux pommes restantes de la veille, les galettes de riz, la banane et le café que mon pauvre petit estomac à peine réveillé venait d'ingurgiter.
Mais voilà le dilemme, on sait toute que la brioche regorge de graisse et de calories, comme son meilleur ami le croissant. C'est alors que je me suis demandée s'il n'y avait pas moyen de contourner ce léger obstacle. C'est comme ça que je me suis retrouvée à retourner la blogosphère en moins de deux, prenant des notes ici et là... Petit à petit, j'ai réussi à me faire une idée de ce que je devais faire et ne pas faire, et j'ai enfin tenté de créer une recette avec mes petites mimines.
Pari à moitié réussi, car mes briochettes sans matières grasses ne pourraient effectivement pas être plus light, mais on perd évidemment tout le gout de la brioche et on retombe sur quelque chose de similaire à un pain brioché. Chose à laquelle je m'attendais forcément, puisque c'est le beurre (totalement inexistant dans ma recette) qui donne ce goût aussi particulier à la brioche.
CELA DIT, j'ai quand même trouvé des points positifs à ces briochettes :
Premièrement, elles sont faciles à faire et on obtient sans problème un résultat tendre et croustillant à la fois.
Deuxièmement, elles sont quand même plutôt bonnes dans leur genre. Certes, un peu fades mais elles ont un petit arrière-goût bien sympa. Du coup, si vous les repassez rapidement au four avant de les manger, elles n'en sont que meilleures et savoureuses. Surtout si vous les accompagnez avec un peu de confiture...
Troisièmement, elles sont sans matières grasses quand même... Je m'en voudrais dix fois moins demain matin quand l'ogre qui sommeille en moi les aura toutes dévorées pour le petit-déjeuner !
Edit : Ne me jetez pas la pierre tout de suite, je connais parfaitement les apports nutritifs des matières grasses, je sais qu'elles nous sont nécessaires quotidiennement, mais on sera d'accord sur le fait que s'enfiler la moitié d'une brioche toute seule, ça le fait quand même moyen... Donc quitte à le faire, autant que j'essaye de me déculpabiliser autant que possible.
Ingrédients pour 10 briochettes :
- 175g de farine (T45)
- 115ml de lait écrémé
- 1 sachet de levure de boulanger
- 1 pincée de sel
- 20g de sucre